[ad_1]
어쨌든 짧은 며칠 만에 가스 스토브는 일부 사람들이 요리하는 것에서 당신의 정치에 따라 아동 중독 살인 기계 또는 소중한 국가 유산으로 사라졌습니다. 갑자기 모두가 의견을 가지고 있습니다. 가스레인지! 누가 그것을 예측할 수 있었습니까?
현재 논란의 뿌리는 과학자들이 미국 내 소아 천식 사례의 거의 13percent에 대한 책임이 가스 스토브에 있다고 주장하는 논문을 발표한 12월 말로 거슬러 올라갑니다. 이 발견은 놀랍지만 새로운 것은 아닙니다. 가스 스토브의 위험성, 특히 어린이 천식과의 연관성을 입증하는 과학 문헌은 수십 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 월요일에 소비자 제품 안전 위원회(Shopper Product Security Fee)의 위원인 Richard Trumka Jr.가 블룸버그 뉴스 위원회는 가스 스토브에 대한 완전한 금지를 고려할 것입니다. “이것은 숨겨진 위험입니다.”라고 그는 말했습니다. “모든 옵션이 테이블 위에 있습니다. 안전하지 않은 제품은 금지될 수 있습니다.”
마찬가지로 가스 스토브는 계속 확장되는 미국의 문화 전쟁에서 가장 새로운 전선이 되었습니다. 정치인들은 완전히 정신을 잃었습니다. Ron DeSantis 플로리다 주지사 트윗 두 개의 사인이 있는(예 사인이 있는) 가스 스토브의 만화. 오하이오주 대표 Jim Jordan 선언 단순히 “하나님. 총포. 가스레인지.” 당연히 Tucker Carlson이 참여했습니다. 그는 Fox Information 쇼에서 한 게스트에게 이렇게 말했습니다.
민주당원이 공화당원보다 가스레인지를 소유할 가능성이 더 높다는 사실과 사실 대다수의 가정에서 가스레인지를 사용하는 유일한 주(캘리포니아, 네바다, 일리노이, 뉴욕, 뉴저지)는 2020년에 파란색이 된 주. 몇 가지 성가신 사실이 libs를 소유할 수 있는 완벽하게 좋은 기회를 망치게 하는 이유는 무엇입니까? 바이든 행정부는 어제 가스레인지를 금지할 생각이 없다고 분명히 밝혔습니다. 하지만 장기적으로 볼 때 이것은 사면이라기보다 사형 유예에 가까울 수 있습니다.
무조건적인 당파성을 넘어서 가스 스토브의 과학은 완전히 간단하지 않습니다. Brown University의 경제학자 Emily Oster는 그녀의 뉴스레터에서 가스 렌지 사용과 어린 시절 천식 사이의 연결을 설정하는 기본 데이터가 새로운 연구에서 밝혀진 것처럼 명확하지 않을 수 있다고 제안했습니다. 그리고 이러한 데이터는 단지 상관 관계가 있기 때문에 간단한 인과 관계 결론을 도출할 수 없습니다. 이것은 가스 스토브가 안전하다는 것을 의미하지는 않지만 상황을 복잡하게 만든다고 Oster는 말했습니다. 그녀는 당장 가스에서 전기로 바로 전환할 필요는 없지만 우연히 주방을 재설계하게 된다면 변경할 것이라고 말했습니다.
사용 가능한 데이터의 단점이 무엇이든 가스 스토브가 기후에 더 나쁘고 우리가 흡입하지 않는 것이 더 나은 오염 물질로 집을 채우는 것은 분명합니다. Rocky Mountain Institute의 관리자이자 새 논문의 수석 저자인 Brady Seals는 최대한의 불확실성을 가정하더라도 그녀의 연구는 여전히 미국에서 아동기 천식 사례의 6% 이상이 다음과 관련이 있다고 시사한다고 말했습니다. 가스 스토브.
정확한 과학에 관계없이 가스 스토브는 어쨌든 문제가 될 수 있습니다. 통계적으로, 그들은 처음부터 그렇게 깊숙이 자리 잡은 것은 아닙니다. 미국 가정의 약 40percent만이 하나를 가지고 있습니다. 또한 전자기를 사용하여 열을 발생시키는 초효율 옵션 인 인덕션 스토브가 증가하고 있습니다. “우리는 사람들에게 엉뚱한 코일로 돌아가라고 요구하지 않습니다.”라고 미국 상원에서 가스 스토브 주제에 대해 증언했으며 현재 설치 과정에 있는 UC Santa Barbara의 정치학자인 Leah Stokes는 말합니다. 그녀의 집에 있는 인덕션 스토브.
레스토랑, 가전제품 쇼룸, George Lucas 및 Metallica와 같은 유명 고객을 위한 개인 요리사로 일한 셰프 Rachelle Boucher는 인덕션을 맹세합니다. 그녀는 약 15년 전에 그것을 사용하기 시작했고 그 이후로 전임 복음 전도자가 되었습니다. (과거에 Boucher는 전기 스토브 회사를 홍보했지만 더 이상은 하지 않습니다.) 그녀는 인덕션이 거의 모든 면에서 가스를 능가한다고 말했습니다. 우선 “속도가 놀랍습니다.” 인덕션 스토브는 단 2분 만에 냄비의 물을 끓일 수 있습니다. 이는 가스 버너보다 2배 빠른 속도입니다. 다른 하나는 훨씬 더 정밀합니다. 열을 조절할 때 변화는 거의 즉각적입니다. Boucher는 “일단 그 속도를 사용하면 뒤로 돌아가서 모든 것을 제어하기가 훨씬 더 어려워지는 것이 이상합니다.”라고 말했습니다. 인덕션 스토브는 과도한 열을 거의 방출하지 않아 에어컨 비용을 줄이고 화상을 입는 것을 어렵게 만듭니다. 그리고 그들은 청소하기가 더 쉽습니다.
인덕션 스토브에는 약간의 단점이 있습니다. 평평하고 전자기를 사용하기 때문에 모든 조리기구와 호환되지 않습니다. 즉, 스위치를 만들면 새 냄비나 주전자를 구입해야 할 수도 있습니다. Flambéing 및 charring도 조금 더 오래 걸릴 것이라고 Boucher는 말했습니다. 그러나 이러한 기술을 정기적으로 사용하는 가정 요리사는 거의 없습니다. 최근 몇 년 동안 인덕션은 열성적인 가스레인지 사용자 경향이 있는 일부 세계 최고의 셰프들의 지지를 받았습니다. Le Bernardin 레스토랑이 미슐랭 스타 3개를 보유한 Eric Ripert는 가정용 주방을 가스에서 인덕션으로 바꿨습니다. “이틀 후, 나는 사랑에 빠졌다”고 그는 말했다. 뉴욕 타임즈 작년. 그의 샌프란시스코 레스토랑에서 James Beard Award를 수상한 셰프인 Claude Le Tohic은 인덕션으로 전환했습니다. 유명 셰프이자 푸드 작가인 앨리슨 로만(Alison Roman)도 개종자입니다. 트윗 어제.
그들에게 충분하다면 우리에게도 충분할 것입니다. 현재 인덕션 스토브는 대안보다 비싸지만 효율성과 주방을 가열하지 않는다는 사실이 격차를 상쇄하는 데 도움이 됩니다. 올해 후반에 시행될 예정이며 최대 $840에 달할 수 있는 작년 인플레이션 감소법에 포함된 리베이트도 마찬가지입니다. 최근 몇 년 동안 가격이 하락하고 있으며 계속해서 하락함에 따라 Stokes는 인덕션이 가스를 추월할 것으로 예상한다고 말했습니다. 2022년 소비자 보고서 조사에 따르면 미국인의 3percent가 인덕션 스토브를 가지고 있지만 거의 70명이 다음에 새 가전제품을 구입할 때 인덕션을 고려할 수 있습니다. 전기 자동차에서 일어난 것과 같은 일이 인덕션 스토브에서도 일어날 것이라고 Stokes는 말했습니다. 결국 문화 전쟁에 대한 고려는 비용과 품질의 문제에 밀려날 것입니다. 더 나은 제품이 평범하고 단순하게 승리할 것입니다.
그럼에도 불구하고 가스 스토브가 문화 전쟁에 뛰어든다는 것은 적어도 일부 공화당원들이 지난 몇 년 동안 마스크를 사용했던 것과 같은 방식으로 이제 전기 스토브를 경멸할 것이라는 것을 의미할 것입니다. 그리고 이 전체 에피소드는 분명히 포스트 팬데믹 느낌을 가지고 있습니다. 우리가 숨쉬는 공기에 대한 우려, 우리가 취해야 할 예방 조치에 대한 논의, 이에 대한 공황과 분노. 새로운 가스레인지 논란은 대유행 기간 동안 확립되었거나 적어도 정제된 당파적 틀에 끼어든 것처럼 느껴집니다. “우리가 지금 보고 있는 이 담론이 5년 전에 일어날 수 있었는지 모르겠습니다.”라고 Brady Seals가 말했습니다. 가스레인지에 어떤 일이 일어나든 공중 보건 문화 전쟁은 아무데도 가지 않을 것 같습니다.
[ad_2]