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2023년 1월 13일 – 패스트푸드 섭취가 간에 해롭다는 것을 보여주는 새로운 연구가 사람들에게 새해에 패스트푸드를 덜 먹도록 동기를 부여할 수 있습니다.
이 연구는 패스트푸드에서 하루 총 칼로리의 20% 이상을 섭취하면 간에 지방이 축적되는 잠재적으로 생명을 위협하는 상태인 비알코올성 지방간 질환의 위험을 증가시킬 수 있다는 것을 발견했습니다. 이 질병은 간경화와 간부전 및 간암을 포함한 합병증을 유발할 수 있습니다.
비만이나 당뇨병이 있는 사람들은 간장에 대한 패스트푸드의 유해한 영향에 더 취약하지만, 일반 인구는 해로움에 면역이 되지 않습니다.
“내 희망은 이 연구가 사람들이 더 영양가 있고 건강한 음식 옵션을 찾도록 장려하는 것입니다.”라고 남부 캘리포니아 대학의 Keck Medicine의 수석 연구원인 Ani Kardashian 박사는 말합니다.
“정책 수준에서 미국 전역에서 저렴하고 건강하며 영양가 있는 식품 옵션에 대한 접근성을 개선하기 위한 공중 보건 노력이 필요합니다. 팬데믹 기간 동안 더 많은 사람들이 패스트푸드로 전환하고 식품 가격이 급격히 상승함에 따라 이는 특히 중요합니다. 지난 1년 동안 식품 인플레이션으로 인해.”라고 그녀는 말합니다.
연구자들은 약 4,000명의 성인을 대상으로 식이 및 지방간 측정 데이터를 분석했습니다.
거의 30% 이들 중 햄버거, 감자튀김, 피자 등과 같은 패스트푸드에서 총 일일 칼로리의 20% 이상을 얻었습니다.
그들은 패스트푸드에서 일일 칼로리의 1/5 이상을 섭취하는 비만 또는 당뇨병 환자가 패스트푸드를 덜 먹거나 전혀 먹지 않는 사람들에 비해 간 지방 수치가 심각하게 높다는 것을 발견했습니다.
일반 인구는 식단의 1/5 이상이 패스트푸드로 구성되었을 때 간 지방이 적당히 증가했습니다.
Kardashian은 사회경제적 지위와 관계없이 지난 50년 동안 패스트푸드 소비가 증가한 점을 감안할 때 이번 연구 결과는 특히 “놀랍다”고 말합니다.
“사람들이 패스트푸드점에서 하루에 한 끼를 먹으면 해를 끼치지 않는다고 생각할 수 있습니다. 그러나 그 한 끼가 일일 칼로리의 최소 5분의 1에 해당한다면 간을 위험에 빠뜨리고 있는 것입니다.”라고 그녀는 말합니다.
선택의 폭이 제한적이고 패스트푸드를 먹어야 하는 사람들을 위해 “대부분의 식당에는 건강한 선택이 있습니다. 당신은 라벨을 읽고, 칼로리를 보고, 더 건강한 옵션을 주문하는 것에 대해 똑똑해야 합니다.
뉴욕시 NYU Langone Health의 DO Lisa Ganjhu도 이에 동의합니다.
“저는 패스트푸드가 지방간을 유발할 수 있다고 굳게 믿습니다. 그것은 밀접한 관련이 있으며 건강한 식단과 운동에 대해 환자에게 조언하고 코치하며 꽤 성공적이었습니다.”라고 그녀는 말합니다.
“환자가 맥도날드에서 식사를 많이 한다면 기본적으로 환자와 함께 메뉴를 살펴보고 건강한 음식을 찾도록 도와줍니다. 환자가 지방을 제거하고 탄수화물을 줄임으로써 얻을 수 있는 이점을 알게 되면 계속할 가능성이 더 커집니다.”