사람들이 예르바 마테를 한 모금 마시도록 설득하는 것은 어렵지 않습니다. 완전히 자연 스럽습니다. 활력과 편안함을 동시에 느낄 수 있습니다. 위산이 식도를 통해 타는 듯한 느낌 없이 하루 종일 마실 수 있습니다. Lionel Messi, Zoe Saldaña 및 교황이 선호하는 카페인 공급원입니다. 나는 이 글을 쓰면서 아르헨티나 장모님과 예르바 마테를 마시고 있는데, 아마 이 글을 읽으실 때 장모님이나 남편과 함께 마셨을 것입니다. 그럼에도 불구하고 친구를 유혹하여 시음 한 기록은 끔찍합니다.
평균적인 아르헨티나인이나 우루과이인은 매년 26갤런 이상의 녹색 인퓨전을 마시지만, 내가 아는 한, 평균적인 북미인은 남미에서 가장 많이 소비되는 음료를 적어도 전통적인 형태로는 시도조차 해 본 적이 없습니다. 100년이 넘은 후 설탕이 많이 첨가되고 ‘깨끗한 카페인’에 대한 소비자의 욕구가 커지면서 기업들은 부름 yerba mate가 마침내 여러분 근처의 선반에 있습니다. 하지만 개인주의와 세균혐오증이 만연해 있는 이 땅에서 진짜는 절대 인기를 끌지 못할 것입니다.
이 식물은 유럽인들이 아메리카 대륙에 처음 도착한 이후로 돈 버는 상품으로 여겨져 왔습니다. 북미인들이 예르바 마테를 거부하기 오래 전에 유럽 식민지 개척자들은 마테차에 완전히 빠져들었습니다. 16세기 초에 현재의 파라과이에 도착한 지 수십 년 안에 스페인 사람들은 이미 토착 과라니에서 가져온 현지 차를 마시고 있었습니다. Guaraní 사람들은 예르바 마테를 사용했습니다. 카아– 옛날부터 각성제 및 의약 효과. 그들은 호랑가시나무의 특정 종에서 잎을 모아서 말린 다음 카아 또는 오렌지 크기의 조롱박에 넣어 물에 담그고 친구들에게 전달했습니다.
스페인인들은 예르바 마테가 그들에게 주는 에너지를 좋아했고 잎을 팔기 시작했습니다. 그러나 다가오는 책의 저자인 크리스틴 폴치(Christine Folch)에 따르면 예르바 마테: 자극적인 문화사, 파라과이의 예수회 선교사들은 토착민의 강제 노동에 의존하는 대규모 재배 기술을 개발하여 예르바 마테를 진정한 현금 작물로 전환한 사람들이었습니다. Yerba-mate 사용이 폭발했습니다. 1700년대에는 페루, 볼리비아, 브라질 남부, 우루과이, 아르헨티나, 칠레를 거쳐 지금의 파라과이에서 남미 전역에서 소비되었습니다.
미국에서 예르바 마테를 대중화하고 재배하기 위한 첫 번째 주요 추진은 1899년 브라질과 파라과이 대표들이 필라델피아에서 열린 국제 상업 회의에서 그 이점을 자랑한 1899년까지 일어나지 않았습니다. 얼마 지나지 않아 최초의 미국 기반 회사인 Yerba Maté Tea Company가 설립되었습니다. 회사의 마케팅 슬로건은 간단하고 눈에 띕니다. “Yerba Maté Tea를 마시고 행복하세요.” 1900년 예르바 마테 차 회사(Yerba Maté Tea Firm) 팜플렛은 “소화를 촉진하고 신체와 뇌에 즉각적인 힘을 주며 신경계에 진정 작용을 하는 음료”라고 선포했습니다. 또한 “피부에 전혀 나쁜 영향을 미치지 않는다는 사실에 여성들이 특히 관심을 가질 것”이라고 덧붙였습니다.
이 프로모션은 관심을 불러일으켰습니다. 호기심 많은 사람들은 지역 신문에 예르바 마테를 어디서 살 수 있는지 묻는 글을 썼고, 농부들은 마테차 재배 방법에 대한 정보를 검색했습니다. 당시의 신문 기사는 예르바 마테가 차와 커피를 대체할 미래를 예언했습니다. 기업가들은 예르바 마테를 판매하는 새로운 회사를 설립했습니다. 어떤 사람들은 금지령을 윙윙거리는 무알코올 음료를 위한 완벽한 시작으로 보았습니다. 그것은 뜨겁고 차갑게 행상되었습니다. 1930년대에 미 육군은 병사들에게 음료수를 매일 배급하는 것을 고려하기도 했습니다.
그러나 1930년대 말까지 수요는 여전히 낮았습니다. 마케터들은 “언제부터 소비 증가를 기대할 수 있느냐. 미국과 프랑스는 모든 유혹에 흔들리지 않는다는 것을 증명했습니다.” 미국인들은 예르바 마테를 좋아하지 않는 것 같았습니다. 1921년 리뷰 뉴욕 헤럴드 “그 풍미와 맛은 독특한 등급과 무미건조한 성질의 것이었다. 남미 친구들이 이 음료를 즐길 수 있다면 성장하는 모든 것을 매우 환영합니다.”
사실 예르바 마테는 쓴 맛이 나고 갓 자른 풀 맛이 납니다. 그러나 커피는 처음 맛보는 순간 탄 고무 맛이 나고 미국인들은 충분히 얻을 수 없습니다. 여기서 더 깊은 일이 벌어지고 있습니다. 아르헨티나의 마케팅 및 소비자 트렌드 연구원인 Ximena Díaz Alarcón은 미국인들이 예르바 마테로 가득 찬 호리병을 집어들기 위해 커피나 차 머그잔을 절대 내려놓지 않는 것이 이치에 맞다고 말합니다. 그녀는 부에노스아이레스에 있는 집에서 나에게 “문화적 적합성은 없습니다.
전통적으로 예르바 마테는 공유된 조롱박에서 봄비야. Alarcón은 “여기 아르헨티나에서는 마테가 문화적 습관이고 전통이며 다른 사람들과 나누는 것입니다.”라고 말했습니다. 그러나 한두 시간 동안 앉아서 음료수, 특히 같은 빨대를 사용하는 음료를 공유하는 것은 미국인들에게 익숙하지 않습니다.
그럼에도 불구하고 과거의 기업가들이 예르바 마테의 공동체적 측면을 제거하고 개별 티백에 담아 북미인들에게 판매했을 때도 커피와 차가 확실히 승리했습니다. 그것은 의미가 있습니다. 메이트의 매력 중 큰 부분은 메이트에 포함된 화합물뿐만 아니라 의례와 공동체입니다. Bagged mate는 그렇게 많은 것을 할 수 없습니다. 예르바 마테의 전통과 관련이 없는 미국인들을 설득하여 예르바 마테를 삶에 접목시키기 위해 마테차는 편리하면서도 커피나 차보다 우수해야 합니다. 남아메리카.
지난 10년 동안 건강에 좋은 식물성 카페인 음료에 대한 미국인들의 급증하는 갈증은 적어도 표면적으로는 예르바 마테를 식품 패션에 도입하는 데 도움이 되었습니다. 오늘날, 코너 스토어와 Entire Meals 및 Walmart와 같은 주요 식료품 체인점에서 찾을 수 있습니다. 하지만 미국 문화에 맞는 예르바 마테는 잎도, 빨대도, 박도 없습니다. 대신 통조림 및 병에 든 에너지 드링크에 혼합된 성분입니다. 이 스타일의 yerba mate는 편리하고 빠르며 침을 교환할 필요가 없습니다.
탄산이 함유된 예르바 마테 통조림은 1920년대부터 있었지만 수요는 새로운 것입니다. 아르헨티나에 있는 가족을 방문할 때 마테차를 마시며 자란 BevNET의 편집자 Martín Caballero는 오늘날 “사람들은 더 많은 천연 제품과 더 간단한 성분 목록을 원합니다.”라고 말합니다. “따라서 예르바 마테를 에너지 카페인 공급원으로 사용하는 것은 우리가 더 많이 본 것입니다.” 2021년에 Coca-Cola Company는 Sincere Yerba Mate를 출시했습니다. Perrier는 현재 yerba mate를 특징으로 하는 “Energize” 라인을 보유하고 있으며, 스타트업 Guru는 “Amazonia의 강력한 식물에서 영감을 받은” 유기농 에너지 드링크를 판매합니다. (참고로 예르바 마테는 실제로 아마존에서 자라지 않습니다.)
적어도 한 회사는 실제 예르바 마테차 마케팅과 희석된 마테차의 차이를 직접적으로 느꼈습니다. 1996년에 설립된 Guayakí는 지속 가능한 방식으로 식물을 재배하기 위해 파라과이의 원주민 공동체와 협력하여 사업 전체를 구축했습니다. 처음에 이 회사는 티백과 루스리프 예르바 마테만을 판매했지만 2000년대 중반에는 예르바 마테 에너지 드링크 판매로 초점을 옮겼습니다. 대학생을 대상으로 한 야심찬 마케팅 캠페인처럼 거품과 설탕을 추가한 결과: 지난 10년 동안 Guayakí는 이전의 모든 마케팅 노력을 합친 것보다 더 많은 미국인에게 yerba mate를 소개했을 것입니다. 그리고 나는 그들의 노력과 사업 철학에 감탄하지만, 그들의 통조림 “클래식 골드”는 희석한 다이어트 콜라와 같은 맛이 납니다. 그러나 아마도 그것이 전략일 것입니다.
요즘에는 yerba mate의 통조림 버전 또는 종종 “yerb”라고 부르는 젊은 인플루언서를 쉽게 찾을 수 있습니다. 한편, 나는 구식 yerba mate의 대사로서의 역할을 대부분 포기했습니다. 내 친구와 동료들은 녹색의 쓴 음료를 공유하는 데 관심이 없습니다. 그러나 우리 아기는 그것에 대해 더 이상 흥분할 수 없었습니다. 매일 아침 우리는 그녀에게 박과 은 빨대를 제공하고 (카페인에 취하지 않도록 따뜻한 물을 빨아 들인 후) 그녀는 웃으며 놓기 전에 라 봄빌라 그녀의 작은 입술 사이. 나는 그녀가 나와 같은 이유로 그것을 좋아한다고 생각하고 싶습니다. 맛이 아니라 친밀감과 의식 때문입니다.